Istorija celovite biljne ishrane

Istorija celovite biljne ishrane ima duboke korene i evoluirala je kroz različite epohe i kulture. Evo pregleda ključnih tačaka u istoriji ove vrste ishrane:

Prapostojbine čoveka

Arheološki dokazi sugerišu da su naši preci, pre nego što su postali lovci, bili pretežno biljojedi. Biljna hrana, uključujući voće, povrće i orašaste plodove, bila je ključna komponenta njihove ishrane.

Antičke civilizacije:

U antičkim kulturama poput drevnog Egipta i Grčke, biljna ishrana bila je često prisutna, posebno u obliku raznovrsnih voća, povrća, žitarica i mahunarki.

Filozofski uticaji:

Filozofi kao što su Pitagora u antičkoj Grčkoj promovisali su vegetarijanstvo iz moralnih i etičkih razloga. Ovaj period bio je ključan za formiranje prvih etičkih argumenata u korist biljne ishrane.

Orijentalne tradicije:

U kineskoj i indijskoj medicinskoj tradiciji, biljna ishrana bila je ključna i povezana s konceptima ravnoteže i vitalne energije.

Savremeno vegetarijanstvo:

Tokom 19. i 20. veka, različite vegetarijanske asocijacije i pokreti razvijali su se u Evropi i Americi. Knjige poput „Vegetarianism and Occultism“ autorke Annie Besant doprinele su popularizaciji vegetarijanske ishrane.

Ekspanzija pokreta:

Tokom 20. i 21. veka, vegetarijanstvo i veganski pokreti postali su sveprisutni širom sveta. Stručna istraživanja o zdravstvenim benefitima biljne ishrane doprinela su njenom prihvatanju u širem društvu.

Istaknuti zagovornici:

Pojedinci kao što su dr T. Colin Campbell, autor „The China Study“, i dr Caldwell Esselstyn, autor „Prevent and Reverse Heart Disease“, postali su istaknuti u pružanju naučnih argumenata u korist celovite biljne ishrane.

Društvena i ekološka svest:

Povećana svest o uticaju ishrane na zdravlje i životnu sredinu doprinela je rastućem interesovanju za biljnu ishranu. Ljudi sve više prepoznaju održivost i zdravstvene prednosti ovog načina ishrane.

Istorija celovite biljne ishrane ogleda se kroz različite kulture, filozofske pristupe i društvene promene, a pokreti u pravcu zdravijeg života i očuvanja planete nastavljaju oblikovati njen put u savremenom društvu.

Kada je u pitanju zdrava vegan hrana, tri najpopularnije teme su obično:

Biljna ishrana i zdravlje

Ova tema se fokusira na koristi biljne ishrane za zdravlje, kao što su smanjenje rizika od srčanih bolesti, dijabetesa, gojaznosti i drugih zdravstvenih problema. Takođe se istražuju nutrijenti koji su važni za vegane, kao što su proteini, gvožđe, kalcijum i vitamini.

Veganska ishrana za mršavljenje

Ova tema se odnosi na korišćenje veganske ishrane kao načina za gubitak težine i održavanje zdrave telesne mase. Ljudi istražuju veganske recepte sa manje kalorija, strategije za kontrolu apetita i savete za zdravu ishranu.

Veganska ishrana i održivost

Ova tema se fokusira na uticaj ishrane na životnu sredinu. Ljudi istražuju kako veganska ishrana može smanjiti emisiju gasova staklene bašte, štedeti vodu i resurse, smanjiti krčenje šuma i podržati održivost planete.

Šta Celovita biljna ishrana nije?

CBI nije siromašna proteinima ni gvožđem. Nije nepotpuna, niti podrazumeva samo sirovo povrće i voće. Na celovitoj biljnih ishrani ništa više nego kod osoba na animalnoj ishrani ne nedostaje B12 *. 

*On nije ni životinjskog ni biljnog porekla, nekada se crpeo sa blago očišćenog povrća tek izvađenog iz zdrave zemlje, danas ga je uglavnom potrebno adekvatno suplementirati, iako se kod osoba koje se izbalansirano hrane sa pretežnim unosim najzdrabijeg povrća i zeleniša stvara u crevima.