iPhoto by Nevena Veselinović
HLEB OD OVSA & RAŽI SA BELIM LUKOM
90 min
Zdrava hrana, Maxi, SpiceUpShop Čumićevo sokače
90 din
Znate li, kome sa ovih prostora, a i šire peciva i hleb nisu omiljena kategorija??
Pa još kada imamo brašno od celog zrna žitarica, mlevenog kao na potočari tako da prosto miriše na svežinu dok se mesi. Danas je prvi dan tzv.srpske ( pravoslavne) nove godine i po običaju se mesi hleb za zdravlje i berićet – Vasilica. Ja sam odlučila da ova moja Vasilica bude bogata začinima i bojama. Pored paprike, kurkume, ječmenog slada, melevenog lana, čija semenki ima i organskog sušenig crnog luka i naseckanog belog. Baš po meri naših predaka, ali i našeg stomaka 
Namirnuce:
- Ovseno integralno brašno 1 /2 šolje ; ne više da ne bi bilo gorko)
- Ražano integralno brašno ( 4 šolje ) ( ja kupujem oba organska )
- Topla posoljena voda 1,5 šolja ( i 1 ravna kašika himalajske soli u nju)
- Soda bikarbona bez aluminijuma 1 kafena kašika
- Cjija semenke 1 šaka
- Mleveni lan – sveže mleveni ili vakum pakovanje koje se posle otvaranja drži u frižideru 1 supena kašika
- Kurkuma 1/2 supene kašike
- Mlevena dimljena paprika 1 supena kašika
- Beli luk 1 čeno
- Sušeni komadići crnog luka 4 supene kašike
- Ječmeni slad 1 supena kašika ( odlično za teksturu i ukus peciva i hlebova)
- Orasi 1 šaka
Priprema:
- Zamesiti testo sjedinjavanjem brašna i vode
- Ostaviti testo da se kiseli par sati ( min 30 min) na sobnoj temperaturu ispod krpe
- Premestii
- Naribati ( narendati sitno) beli luk po testu, dodati ostale začine, ječmeni slad i još jednom premesiti
- Posuti lomljenim orasima po vrhu
- Peći u dobro zagrejanoj rerni 40 min na 220 C
- Zadnjih 15 min hleb izvaditi iz pleha, staviti ga na rešetku iz rerne i tako peći i isušivati.
- U finišu premazati maslinovim hladno ceđenim uljem
- Prijatno
