iPhoto by Nevena Veselinović
VEGAN DŽAMBALAJA ILITI DJUVEČ
30 min
Zdrava hrana, Maxi
250 din za četri osobe
Ne sadrži gluten
DJUVEČ me je oduvek odbijao od roditeljskog astala. Nekako, sav taj bućkuriš mi nije predstavljao omiljenu hranu dok sam bila mala. Da li zato što je prednjačila boranija, da li što je pirinač bio raskuvan ili sam prosto kao i većina dece imala averziju prema svemu što nije čokolada 
Moja mama je bila i ostala izvrsna kuharica, ali šta ću ja, prosto nisam volela đuveč. Sve dok nisam spoznala sve lepote istog. On možda deluje kao zbrzani ručak, ali bolju, ukusniju, zdraviju, zimsku varijantu laganog kuvanog obroka teško da možete zamisliti. Stendžeri ga zovu Džambalaja 🤠🤩
Tako da – još jedan razlog za obožavanje đuveča! Drugi je – pravi se od svega što imate pod rukom, a idealno je ako uz to dodate nešto tako zdravo i preporučljivo za -3x nedeljno- ishranu kao što je kinoa. ( ukucajte na pretraživaču na blogu – Kinoa- i izlistaćete sve recepte i benefite iste
)
Recept:
Namirnice:
- Kinoa 200 gr sirove
- Šargarepa 100 gr
- Mali luk zeleni listovi / tri struka
- Bukovače – 4 lista
- Patlidžan 1/2 većeg
- Bambus – opciono / ostao mi od tai supe 🤫
🏻
- Kari
- Chili
- Himalajska so
- Hladno ceđeno ulje suncokreta
Priprema:
- Šargarepu iseći na tanke trake – žilijen
- Mladi luk na sitne delove po širini
- Bukovače iseći na krupnije komade
- Patlidžan oljuštiti i iseći na žilijen / malo deblje od šargarepe
- Sve zajedno staviti u tiganj sa zagrejanim uljem ( malo ulja, čisto da pokrije dno)
- Dinstati na umerenoj vatri poklopljeno uz dodatak 1 supene kašike soli, 1 supene kašike chilija i 1 jedva ravne supene kašike karija
- Posle 5 do 7 minuta naliti sa 500 ml vode i dodati kinou
- Poklopiti, pomešati da sva kinoa bude pod vodom i kuvati oko 15 – 20 min
- Dosoliti po ukusu i po potrebi doliti malo vode, mada bi većina trebalo da ispari, dok će neznatni ostatak vode kasnije upiti povrće
Poslužiti toplo ili mlako, začinjeno po ukusu. 🤤🤤
