Taljatele su vazda bile moje omiljene testenine. Mada to oscilira..zavisi i od raspoloženja i od sastava paste i načina pripreme. Često pripremam i pene, naročito kada koristim domaći pesto sos sa semenom konoplje umesto pinjola, fusile kada pravim crveni sos od paradajza, a taljatele obično kada koristim  vrganje ili šampinjone. No, suština da sve bude WHOLE – od celog zrna žitarica. Ostalo je stvar ličnog izbora i afiniteta. Integralne / posne / testenine su odlične ne samo zbog toga jer se od njih jednostavno i brzo prave  ukusne paste već i u situacijama kada želite da smanjite ili izbacite brašno iz ishrane. Tada su one odlična alternativa. Nije problem u žitaricama i brašnu, već u industrijskom kvascu, aditivima i glutaminatima koje rafinisano belo brašno sadrži.

Recept:

Namirnice:

1. Integralne taljatele 150 gr
2. Crveni luk 1 kom
3. Patlidžan 1/2
4. Suvi vrganj 1 /2 pakovanja
5. Susam
6. Majčina dušica
7. Ruzmarin grančica 
8. Maslinovo i suncokretovo hladno ceđeno ulje
9. Prah koštica kajsije Macrobiotic.co.rs

Priprema:

1. Skuvati i procediti taljatele
2. Dodati im maslinovo ulje, majčinu dušicu i susam
3. Dinstati na suncokretovom ulju luk, vrganje i patlidžan isečen na kockice /  dodati 1 kašičicu praha koštica kajsije i grančice ruzmarina / sve sjediniti sa taljatelama ? ? ? i uživati u za stomak laganom, a vrrrrlo hranljivom obroku.