iPhoto by Nevena Veselinović

Oduvek sam bila ljubitelj sušija (bez sirove ribe), ali vreme je i da oni koji nisu ljubitelji istog ili ga nisu ni probali, probaju i naprave svoj  suši bez mesa i bez žitarica ( pirinča ). Punoću ukusa će dobiti zahvaljujući tankom sloju namaza tana ( susamova pasta)  i mlevenog luka sa himalajskom solju i hladno ceđenim uljem. Osim toga dodaju se dimljeni tofu sir od Macrobiotic.co.rs i sveža organska rukolica. Sve umotano u list nori alge i sečeno na željene komade sušija.

Nori alga je najzastupljenija alga u kuhinjama širom sveta, a osim toga kao i njene rodjake iz porodice končastih algi najveći je izvor joda na planeti u kategoriji hranljivih namirnica.

Recept:

Namirnice:

1. Nori age – 1 pakovanje / 5 listova
2. Dimljeni tofu sir
3. Organska rukola – iceberg salat centar
4. Tan –  susamova pasta ( bogata kalcijumom !)
5. Crni luk – 2 glavice
6. Sveža šargarepa 1 kom
7. Hladno ceđeno ulje suncokreta – 4 kašike
8. Himalajska so – 1/2 kafene kašike 

Priprema:

1. Oljuštiti luk i izblendati ga do teksture paste
2. Dodati mu 3 kašike tana, ulje i so i opet sve zajedno izblendati
3. Namaz gotov
4. 1 list nori alge staviti na ravnu podlogu i blago ga pritisnuti ovlaženim šakama
5. Premazati tankim slojem namaza
6. Šargarepu iseći na štapiće
7. Celom širinom lista alge u jednom sloju poređati pravougaone komade isečenog tofu sira ( dimenzije komada otp- širina  2,5  cm i dužina 5.m)
8. Pored ređati tanki niz rukole i štapiće šargarepe isto celom širinom
9. Pažljivo uviti ( ukoliko imate bambus prostirku za uvijanje sušija, poslužite se njom, ali vrlo je jednostavno i bez nje jer nema pirinča)
10. Uviti željenu količinu listova algi i seći na suši rolnice dužine otp 3,5 do 4 cm
11. Po vrhu ih po želji posuti susamom ili čija semenkama
12. Služiti uz vasabi i soja sos ??????