Ova pasta je odlična letenja varijanta za vrlo hranjljiv, ali lako svarljiv ručak koji sadrži sve neophodne nutritivne sastojke, a pravi se vrlo lako i brzo.

Pored nutritivnog kvasca – ( biljni parmezan) koji sadrži retki B12 vitamin i indijskog oraha koji koristimo u pravljenju domaćeg pesto sosa, ova pasta obiluje i povrćem koje je zahvaljući značajnoj količini tečnosti odlično za hidriranje organizma i osećaj sitosti.

Namirnice:

1. Integralne fuzile – spirala testenine od klasične pšenice ili spelte ( Interpak) 200 gr
2. Arama alge
3. Spanać 100 gr
4. Bosiljak 100 gr
5. Zelena salata 100 gr
6. Indijski orah – sirovi 70 gr
7. Himalajska so – 1/2 supene kašike ili po ukusu
8. Nutritivni kvasac – 1,5 supena kašika Macrobiotic.co.rs
9. Soya sos 1 supena kašika
10. Crni beli luk – Black Look – Kicevska 30 – 3 čena jedne glavice
11. Crvena paprika 1 kom
12. Tikvica -1 veća
13. Šargarepa -1 srednja
14. Hladno ceđeno ulje / suncokretovo, maslinovo ili od kijirikija

Priprema:

1. Skuvati fusile sa algama / 10 -15 min u ključaloj vodi
2. Procediti ih i isprati hladnom vodom
3. Sipati ulje kako se ne bi slepile dok pravimo pesto sos
4. U posebnu posudu za blendanje staviti oprano povrće/ spanać, bosiljak, zelenu salatu, samleveni indijski orah, Nutritivni kvasac, so, soja sos i oko 25 ml hladno ceđenog ulja
5. Izblendati i po potrebi dodati još soli ili ulja
6. Izmešati pesto  sa testeninom
7. Oprane i oljuštene  tikvice iseći na tanke tračice – žilijen, a papriku iseći na kockice
8. Šargarepu izredati i sve dodati testenini sa pesto sosom
9. Po ukusu dodati oljušteni beli  luk crne boje /  beli luk koji je procesom fermentacije dobio crnu boju, poseduje ista svojstva belog luka, ali pojačana zahvaljujući fermentaciji dok je intezitet ukusa blaži i ima slatkastu aromu što jelima daje poseban šmek i dekorativni izgled/
10. Prilikom serviranja posuti sa malo samlevenog indijskog oraha i ukrasiti bosiljkom ili peršunom

ps. druga prateća fotografija recepta je pasta u čaši (pre mešanja) ukrašena jestivim cvećem, a koju smo pravili na majskoj radionici

                                          ????