iPhoto by Nevena Veselinović

Svaka stvar počinje mišlju, a punog stomaka je bolje misliti. Zdravog tela još bolje. Biti zdrav podrazumeva da vodimo računa šta unosimo u sebe. Čime sebe oplemenjujemo ili trujemo. Jesti organsku hranu ne znači samo izdvojiti hiljade dinara za dostavu u recikliranim natron kesama, ili suprotno tome negodovati kako je lako onima koji imaju novca da to priušte. Organska hrana je ona koju su naše bake svakodnevno proizvodile u količinama dovoljnim da makar opskrbe porodične potrebe i da nam pritom uštede nekog novca. Izgovori su tu da nas odvoje od sebe. A mi bez nas ne možemo nikuda. Zar ne? Svako ima svog unutrašnjeg super heroja koji ga barem vikendom čeka na pijaci ili na parcelama koje se na samo par kilometra od centra prestonice, u Višnjici besplatno dele uz obuku o organskom uzgoju svima koji žele da obrađuju zemlju  i sade organsko za svoje potrebe. Izgovor? Nema da ga ima. Rekli su da je noć najtamnija pred svitanje. Sudeći po tome naša zora izgleda samo što nije. Možda to zlatno doba počinje već prvog sledećeg vikenda. Bilo među štandovima omiljene pijace uz pošalice pouzdanih proizvođača bilo sa bosim stopalima u zemlji dok postavljamo prvu leju mladog luka. Krivudavu razume se, ali najlepšu.. jer je ta jednostavna krivudava leja zapravo putanja  koja nas vidi do naše svrhe. Povezuje sećanja na naše pretke i našu budućnost, zdravlje nas i naše dece. Fokusira  nas na sadašnji trenutak, kao neka prava srpska poljoprivredna meditacija. Sve je tu. Sunce, seme, voda, vazduh. Naše misli, naša deca i smisao. Svi sastojci koji nas navode da polako i bezbolno, ali trajno i i sigurno zatvorimo knjigu zvanu sintetički matriks i uronimo u onaj izvorni, iskonski- organski. Onaj gde jedemo sunce i sijamo. Gde jedni  druge ne zasenjujemo već obasjavamo. Prave stvari uvek donose mnogostruku korist. Ishrana nije samo ishrana.Zapamtite☝?️☝?️☝?️ Ono sto žvaćemo moramo i da svarimo, da od tog uzorka uzmemo najbolje, naše kodove za svežinu i bistrinu misli i lepotu tela. Zato birajte ono što sami uzgajate i organsko. Zato nerafinisano. Sveže, šareno, živo, radosno. Ljubav traži da se voli. Zavolite ili još jače zagrlite sebe, a onda i one kojima ste potrebni. Osvrnite se. Imate sve što vam je potrebno. A za slučaj da vam zafali, imate na koga da se oslonite??? Bar kada su sugestije i recepti za zdraviju ishranu u pitanju. Brzi, jednostavni i ukusni. Ovaj put, čeka vas jedno  proleće na tanjuru u vidu batata ( slatki krompir)  sa rižom, matovilcem (valerijana) i oljuštenim semenkama konoplje.

RECEPT:

Namirnice:

1. Batat – 2 kom – oko 700 gr ( za 25 kom ćevapa po 30 gr)
2. Organske ovsene pahuljice – 300 gr
3. Kurkuma – 1 ravna kafena kašika
4. Himalajska so- 1.5 do 2 ravne supene kašike – po ukusu
5. Hladno ceđeno ulje suncokreta
6. Matovilac – 20 gr / za jednu porciju
7. Oljušteno seme konoplje – 1 supena kašika za porciju
8. Tostiran susam –  3 supene kašike
9. Riža – integralna – 100 gr / za porciju
10. Aceto balsamico – po mogućnosti organski – 1, 5 supena kašika
11. Soya  sos – 1 supena kašika
12. Sveži peršun – par grančica

Priprema:

1. Skuvati batat ( isto kao krompir u ključalu vodu pa dok ne omekša kako bi se lako pasirao)
2. Za to vreme samleti do teksture praha ( mogu da ostanu i manji neslamleveni delovi) ovsene pahuljice
3. Skuvani batat ispasirati i ostaviti da se prohladi
4. Za to vreme skuvati pirinač ( 25 min u 2,5 puta više vode sa par kapi ulja)
5. Skuvanom i proceđenom pirinču dodati soya sos, sitno seckani sveži peršun i 1 kašiku tostiranog susama
6. Batat pomešati sa ovsenim pahuljicama i posoliti
7. Dodati kurkumu i 2 preostale kašike susama
8. Oblikovati ćevape
9. Pržiti umerenoj ( srednjij temperaturi) na malo ulja ili zapeći u rerni (20 min na 180 C) , ali je u tom slučaju preporučljivije oblikovati  pljeskavice
10. Servirati sa prilogom od riže i salatom od svežeg matovilca posutog sa par kapi ulja, aceto balsamika i konopljinim semenom

Batat ( sweet potato) je poznat kao sladak krompir iako spada u red mrkvi i može se jesti i svež, a inače je izrazito bazna namirnica koja se preporučuje u svakodnevnoj ishrani baš iz razloga balansiranja pH vrednosti i smanjenja prevelike kiselosti u organizmu koja predstavlja temelj za narušavanje zdravlja, pre svega jer onemogućava adekvatnu apsorpciju vitamina i minerala bilo koliko da ih unosite. Podiže energiju jer sadrži obilje skroba, ali vrlo malo masti i ugljenih hidrata.

Oljuštene semenke konoplje ukusom takoreći zamjenjuju pinjole i osim što su mnogo pristupačnije, imaju mnoštvo nutritivnih prednosti. Izvrstan su izvor proteina, brzo i lako se vare, ublažavaju PMS sindrome i upale.

Ovo jelo se izuzev dvadesetominutnog kuvanja batata i riže pravi vrlo brzo i zahvalno je kako zbog kvaliteta namirnica i hranljivosti tako i zbog atraktivnosti boje i dekorativnosti korisne ne samo kada dočekujete goste već i kada treba inspirisati klince na zdravije obroke.

Prijatno i na zdravlje! ?❤️❤️❤️