photo by Darko Nikolić

INFO #Leblebija #Zeleno sočivo #Arama alge #Vrganj. Tikvice su povrće koje je vrlo zahalno za korišćenje s obzirom na to da ne remete ukus drugih sastojaka, uz to daju punoću ukusa, doprinose atraktivnosti zbog boje i nutritivno obogaćuju jelo. Utiču na izbacivanje vode i štetnih materija iz tela. Iako imaju manje vode od krastavca, sadrže više vitamina i minerala. Popularne su i zbog male kalorične vrijednosti, a obiluju vitaminom C, kalijumom, kalcijumom, fosforom i selenom. Poboljšavaju probavu. Iako se uglavnom služi termički obrađena, mladu tikvicu je moguće jesti i živu.

Crvena paprika je posebno bogata fitohemikalijama i dobar je izvor vitamina K, C , A, podiže imunitet i smanjuje rizik od pojave raka dojke i jajnika.

Namirnice:

Leblebija – 200 gr  leblebije
Sočivo – 200 gr
Crvena  paprika – 1 cela
Tikvica – 1 manja
Celer 35  gr svežeg
Himalajska so – 2 ravne supene kasike
Organsko konopljino brašno – 1/2 ravne supene kašike
Susam – 50 gr  pečenog- tostiranog susama
Organske ovsene pahuljice – 120  gr celih ovsenih pahuljica

Priprema:

1. Samleti ovsene pahuljice u secku ili mlinu za kafu do teksture brasna

2. Skuvati leblebije ( 20 tak min. u malo posoljenoj vodi) pa ih procediti i blendati sa 10 ml ostavljenje tečnosti od kuvanja ( akvafaba)

3. Na isti način skuvati zeleno sočivo, iscediti ga  i samleti

4.  Sjediniti smeše i dodati 1,5- 2 supene kašike soli ili po ukusu i sve dobro sjediniti

5.  Iseći povrće na kockice i  dodati smeši uz ostale sastojke ( susam, ovsene pahuljice, konopljino brašno)

6. Dobro umesiti i oblikovati u loptice   ( 34-37) gr

7. Oblikovati smešu za burgere i pržiti na umerenoj temperaturi na hladno cedjenom ulju suncokreta. Ukolilo se burgeri lepe, dodajte ulja u tiganj * ali ne bi trebalo da se lepe ako stavite preciznu količinu ovsenih pahuljica- prema receptu i ne suviše akvafabe. Prilikom prženja, odlažite burgere na papir za upijanje i ostavite ih da odstoje bar 30 min da se lepo ohlade, što bi naše mame ili bake rekle – da danu dušom ?

Mogu se služiti i hladni?

Prijatno??♥