4. HLADNO CEĐENA BILJNA ULJA I MASTI – Predstavljaju osnovu zdravije ishrane. Najraspostranjenija su ulja od suncokreta, maslina, košpice grožđa, semena lana, susama, bundeve, kukuruznih klica i dr.
Zajedničke osobine su im da sadrže nezasićene masne kiseline koje učestvuju u sintezi hormona, ulaze u sastav nervnih ćelija i ćelijskih membrana. Raznosači su vitamina A, D, E,K koji se u njima rastvaraju. Vitamini A i E su opšte poznati antioksidanti i borci protiv slobodnih radikala, osnovnih faktora starenja ćelija, vitamin D pomaže kalcijumu i fosforu da stigne do kostiju i zuba, dok K utiče na elastičnost krvnih sudova i bolju cirkulaciju