MISO SUPA

56

56
yu

iPhoto by Nevena Veselinović

MISO SUPA

  • null

    15- 20 min

  • null

    Zdrava hrana, Maxi, pijaca

  • null

    300 din otp 3 porcije

Ovih dana mi jednostavno ne prija  da jedem previše toplu hranu. Istina, izbegavam hladne napitke, pijem čaj – to sve stoji, ali što se obroka tiče visoke temperature jednostavno zahtevaju laganiju, hranljivu, a lako svarljivu hranu. Onu koja obiluje vlaknima i koja hidrira. Pored mnogo tečnosti, malo manje sna sna i još manje odmora ??‍♀️? osvežavaju me salate, hranljivi obrok- napici, snekovi ( užina – obrok), ali i bistre supice sa povrćem i algama. Pogađate. Nailazi recept za jednu takvu. Popularno znanu kao miso, a slična  takva u varijanta bez fermentisane ječmene ili sojine paste, algi i opciono tofua predstavlja svima znanu supu od povrća – minestrone. Mi ćemo ovde praviti miso supu od ječmene ( mugi) miso paste.

Miso nam yahvaljujući svojim sastojcima pored ukusa i utoljavanja gori služi i kao dopuna izgubljenim elektrolitima usled napornog rada, visokih temperatura, stresa i znojenja i ne samo da nam daje energiju i okrepljuje već nam omogućava da lakše apsorbujemo vitamine i minerale i da lakše probavljamo namirnice. Posledica toga je osecaj vitalnosti i lakoće iako smo se najeli. Nema osećaja nadutosti, pospanosti, dehidratacije i opterećenja želuca. U prilog isticanja prednosti lagane, a hranjive i lako svarljive hrane objaviću u nastavku tekst sa sajta Makrobiotika.rs

a potom sledi recept za MISO SUPU ?✔️

********

Dobar deo ljudske populacije se oduševljava nadljudskim sposobnostima yogista, majstora borilačkih veština, monasima i nindžama i samurajima…I ovo je jedna od preširokih tema, pa ću vam navesti samo neka od “čuda” koja su povezana sa zdravim životom i dubokoj vezi sa prirodom:

  • bavljenje PRAVOM yogom je nemoguće bez vegetarijanstva. Bez toga nećete postići mir, zdravlje, jedinstvo duha i tela, niti više stepene svesti.
  • oko 92% tajlandskih boksera su vegetarijanci. Poznato je da oni izdržavaju sa lakoćom veoma teške treninge u trajanju po nekoliko sati dnevno i da podnose nebrojeno mnogo teških udaraca bez nekih velikih posledica.
  • kineski monasi Šao Lina, Wu Danga i ostalih manastira su neprikosnoveni u majstorstvu u borilačkim veštinama i treninzima koji traju po 7-8 sati dnevno. Njihove sposobnosti su već postale poznate širom sveta: razbijanje kamenih ploča glavom, dlanom i nogama, zatim otpornost kože koju ne može koplje da probije, drobljenje keramike zubima i još mnogo sličnih podviga. I oni se čitavog života hrane samo žitaricama i ostalim biljkama.
  • najčuveniji nindža novijeg doba, Masaaki Hacumi, je prešao razdaljinu od oko 700 i nešto kilometara za tri dana koristeći pri tome hranu nindža koju su uvek nosili sa sobom u dugotrajnim akcijama: male kuglice pirinča ili heljde pomešane sa sojom i umotane u listić zelenog čaja. I nindže su se hranile isključivo biljkama.
  • najčuveniji mačevalac u istoriji Japana,  Mijamoto Musaši je samo 2-3 puta u životu probao meso, i to morske plodove.
  • i naši monasi su vegetarijanci.

Toliko. Pametnom dovoljno ? idemo na recept ⬇️⬇️⬇️

Namirnice:

  1. Ječmena ili sojina miso pasta / ja ovde koristim ječmenu – 1 supena kašika
  2. Nori / wakame ili arame alge / nori se najčešće koriste za miso supu, ali končaste arame su najjednostavnije za  pripremu, nemaju gotovo nikakv misliš niti specifičan ukus i lako ih je prilagoditi svačijem ukusu 1/2 kesice pakovanje – Bio špajz
  3. Soja sos / po ukusu
  4. Šargarepa – rendana – 150 gr
  5. Tofu sir – sirovi mekši – 1/3 pakovanja – Macrobiotic.co.rs iseći na kockice
  6. Kuzu prah – prah ( grumenčići) japanskog korena koji blago zgušnjavaju tečnost i snabdevaju telo neophodnim mineralima-jednom rečju OKREPLJUJU

Priprema:

  1. Skuvati 1 l vode
  2. Kada proključa dodati šargarepu ( ili bilo koje povrće koje izaberete) i končaste alge ( ukoliko koristite vlaknaste NORI- potrebno ih je prethodno natopiti 15 min u vodi )
  3. Kada povrće i alge omekšaju (15 min) smanjite temperaturu
  4. Razmutiti u posebnoj činijici miso pastu sa malo vode i u to razmutiti par grumena kuzu praha
  5. Iseći tofu sir na kockice
  6. Razblaženi miso i tofu dodati  prokuvaloj vodi sa povrćem i algama i kuvati još 2,3 minuta na tihoj vatri ( bez ključanja)
  7. Začiniti soja sosom po ukusu ( on se koristi umesto soli)
  8. Na kraju kuvanja po ukusu dodati sveze seckani peršun i opciono beli biber ili usitnjenu sušenu papriku ( ko voli ljutkasto kao ja)

Ovo je količina dovoljna za minimum 3 porcije. Ono što ne pojedete odmah slobodno stavite u frižider i uživajte u miso ukusu i tokom narednog obroka. 

                                                               ?PRIJATNO?

Veganska ishrana nije samo soja – iako vegani jedu samo biljne proizvode, to ne znači da ne mogu jesti pomfrit, testeninu, palačinke, sushi (bez ribe) i pizzu. “Čoveče, pa oni su kao mi!” Da…jesu??

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *