iPhoto by Nevena Veselinović

Ovaj lagani letnji ručak u čaši sadrži kinou koju  često konzumiram jer je pre svega hranljiva – bogata belančevinama, zatim gvožđem, a neutralnog je ukusa i od nje pravim i slana i slatka jela. Dodajem je u salate, supe, namaze, ali i u slatke pudinge.

Kuva se u odnosu 1:3 u korist vode i gotova je kada ista ispari ( za otp.20 min)

Osim kinoe, leti forsiram i tikvice ( sveže ili blago dinatane/pečene ).

Pune su tečnosti, imaju vrlo malo kalorija, zasite, hidriraju, a ne goje.

Crna rotkva je izuzetno zdrava namirnica i više je koristim zimi, a leti je češće  cedim jer je u kombinaciji sa ostalim povrćem odlična kao sok. Sok od  crne rotkve je dobar za žuč i čisti jetru.

Bitno je znati da je „teška“ za varenje prevashodno kod osoba koje imaju probleme  sa želucem, i generalno je UVEK treba potpuno usitniti, tj. izredati i to neposredno pre jela. Izbegavati zasoljavanje iste.

Čurekot ili crni kim nije isto sto i klasičan kim. Intezivnog je ukusa i treba ga probati pre dodavanja u jelo, kako bi se utvrdilo da li vam se uopšte dopada ukus. Vrlo je zdrav, pospešuje cirkulaciju, smanjuje glavobolju, snižava holesterol, čisti bronhije, smanjuje nadutost i otečenost, deluje stimulativno na metabolizam itd.

O vrganjima je izlišno govoriti. Vrganje, šampinjone, bukovače, ali i druge njihove, manje poznate rodjake ja nazivam srpskim zlatom i idealnom zamenom za mesnu ishranu.

Generalno, ovaj slojeviti ručak je zaista riznica zdravih namirnica koje u varijanti hladnog posluženja u čaši mogu da se jedu bilo gde i na bilo kojoj temperaturi bez opterećenja želuca i nadutosti.

Recept:

Namirnice:

1. kinoa – 1/2 šolje
2. Tikvice – 1 kom srednje veličine
3. Vrganji – 150 gr
4. Crna rotkva – 1/3 rotkve
5. Tofu krem sir – 4 supene kašike / Macrobiotik ( moj favorit sto se tiče ukusa kada su krem sirevi u pitanju) i generalno oni su pioniri u proizvodnji zdravijih gotovih proizvoda i osim kvalitetom osvojili su me i ukusom ( puteri od orašastih plodova,  slani i slatki namazi – tofu sir i POSEBNO ! ?badem i lešnik namaz sa ječmenim sladom???), a osim toga najpristupačniji su. 
6. Crni kim – čurekot – prstohvat
7. Suve  smokve – 2 kom
8. Susam – 2 supene kašike
9. Hladno cedjeno ulje suncokreta Macrobiotic prom

Priprema:

1. Skuvati kinou (1:3 Kinoa – voda) dok voda ne ispari – oko 20 min
2. Kada se skuva, ostaviti da se malo prohladi i sipati dve supene kašike na dno čaše 
3. Dinstati vrganje sa susamom na tihoj vatri  dok ne omekšaju – oko 10 – 15 min
4. Tikvice obariti ili ih sveže iseći na kockice
5. Izredati rotkvu i u posebnoj posudi je pomešati sa tofu krem sirom
6. Polovinu izdinstanih vrganja sipati preko kinoe u času i kao treći sloj dodati tikvice
7. Ostatak vrganja dodati preko tikvica
8. Na kraju dodati tofu sir sa rendanom rotkvom i dodati željenu količinu ( najbolje prstohvat čurekota)
9. Smokve iseći na pola i staviti na vrh
10. Posle fotografiranja sve lepo pomešati da se sjedine slojevi i navaliti ???

*Slojevi se mogu sipati tako da se naprave 2 porcije čaša od otp 250 – 300 ml

                     Prijatno ???