iPhoto by Nevena Veselinović

Čini mi se da osim sarmica ovde nije zablistao ni jedan  recept koji se može podvesti pod tradicionalni. A ovih dana sam nešto sva u stilu srpskog sela i predaka. Petak je bio poslednji topli dan ove nedelje i ja sam ga iskoristila za obilazak dedovine i poljoprivredne razgovore ?? sa komšijama i širom rodbinom ( u pauzi pravljenja kolutova  po travi). Isprva su  ljudi mislili da sam još uvek  derle dok im ne rekoh da imam 35… ipo ☝?️. E onda su me uključili u raspravu oko tretmana moje bašte o kojoj su prethodno u mom prisustvu debatovali, ali  ne obazirući se na moja pitanja i upadice??. Zaključak debate – okasnila sam malo sa sadnjom većine povrtnih kultura ( u mojoj baštici podno Avale, u zaseoku zvani Pećina, a mo’š misliti opština Voždovac???) pa mi sada ostaje samo sadnja kupusa, luka i eventualno jedne sorte kasnih paprika. Pasulj i grašak ću zaobići. Čika Radisav mi je obećao maestralno tanjiranje ( sitnjenje poorane zemlje tanjiračom) kako bi moje povrćno carstvo imalo savršen ambijent za rast i razvoj ❤️?) Posebno sam srećna što ću baštu moći da zalivam svežom vodom sa obližnjeg izvora na kom sam se kao klinka igrala, sa kim drugim do sa vilama i vilenjacima ????

I tako ponesena uspomenama i inspirisanam lokalnim ambijentom odlučih da zastupim neki klasično srpski sastojak. S obzirom na to da je leto i da je fermentisano povrće, tj. turšija van sezone, a mesa hvala Bogu ovde nema, ostaje mi otp.jedino šljiva, preciznije – suva šljiva?

Namirnice:

1. Tikvica 3 kom
2. Kinoa 200 gr
3. Kus kus 100 gr
4. Suva šljiva bez koštice – 100 gr
5. Paprika žuta – 3 kom
6. Nutritivni kvasac – 2 supene kašike
7. Peršun – 1 veza
8. Kurkuma
9. Himalajska so 2 supene kašike ili po ukusu
10. Hladno ceđeno ulje -20 ml
11. Čili paprika – po ukusu – ja ga fino zaljutim

Priprema:

1. Skuvati kinou (1:3 odnos Kinoa voda i kuvati dok voda ne ispari otp.20 min)
2. Za to vreme kus kus preliti vrelom vodom u istoj razmeri i sačekati 5 min pre ceđenju
3. Oprati, očistiti i iseći papriku na tanke tračice – žilijen
4. Iseći šljivu na komadiće
5. Kada su kinoa i kus – kus gotovi još jednom ih procediti i sjediniti
6. Toj smeši dodati nutri kvasac, papriku, šljive, so, ulje, kurkumu i chili i sve kratko prodinstati uz stalno mešanje (3 min)
7. Skloniti sa vatre da se ohladi i za to vreme oljuštiti i iseći sveže tikvice na pola po dužini i izdubiti ih ( izvaditi unutrašnjost )
8. Tikvice ravnomerno puniti izdinstanom smešom i po želji sve zapeći u rerni, oko  15 min na 200 C / ja ih ručkam sveže, bez pečenja

Ovo je vrlo hranljiv, a lagan i lako svarljiv obrok koji pri tom može vrlo dekorativno  da izgleda kada se posluži isečen na jednake komadiće i kada se pospe sitno seckanim peršunom. Jednako je ukusno bilo da se služi kao hladno bilo kao toplo jelo??☝?️

Osim toga, svemu znatno doprinosi saznanje da u sebe unosite ručak bogat belančevinama, gvoždjem i vlaknima koja pomažu normalan rad creva. Možete se lepo zasititi i utoliti glad bez osećaja nadutosti i opterećenja želuca, što zatim posredno utiče na opterećenje psihe.

Iako se često susrećem sa predrasudama da obroci ne mogu da se spreme za 15 min nastojim da ovde to demantujem i prikažem upravo recepte za obroke koji su zdravi, a pripremaju se i jedostavno i relativno brzo. Nedostatak slobodnog  vremena predstavlja jedan od glavnih razloga koji ljudi navode obrazlažući zbog čega nedovoljno vode računa o načinu ishrane. Ovde to nije slučaj i zato sada no excuse ☝?️?

                   ?Prijatno ! ?