ALL NUT MAFINI

Pecivo i hlebovi su od vajkada sinonim za srpsku kuhinju i ishranu i upravo ovakav jedan hlepčić u vidu mafina moze da se svrsta u red jela tradicionalne  srpske kuhinje. Pre svega zbog šljive???

Glavni sastojci ovih mafina su brašno od  koštice šljive koje je osim u kombinaciji sa celim zrnom pšenice mlevene na kamenu odlično i kao dodatak napicima (smutijima) i kašama od raznih pahuljica.

Kažu da o ukusima ne treba raspravljati, ali ako se baš svi koji su probali ove mafine slažu oko toga da je ukus odličan onda ne mogu, a da ih ne preporučim kao izvrsni doručak, užinu ili slatkiš uz neophodno ?isticanje kvaliteta i ukusa hladno ceđenog ulja šljive i brašna od koštica istog koje sam ovde koristila. (?kakav je ovo iPhone koji nema sličicu šljive) ??‍♀️ Uglavnom, recept je u nastavku, preporučujem da ga obavezno probate. Mafini su bez kvasca, praška za pecivo, čak i bez sode bikarbone (bez aluminijuma), a opet su mekani dovoljno da se lepo zvaću i zadržavaju tu teksturu i do nekoliko dana?

Namirnice:

-1 cela + 1/3 šolje  pšeničnog brašna od celog zrna / proizvodjač VEGE ( ili od nekog proizvodjača za koga pouzdano znate da melje celo zrno žitarica  bez dodatka aditiva i belog brašna )

-2 pune supene kašike brašna od koštica šljive @allnut011

-1 puna šolja tople vode (tj.2,5 dc)

-5 supenih kašike organskog kokosovog šećera @fornatura.rs

-2 supene kašike hladno cedjenog ulja koštice šljive @allnut011 (ja ga macam i po licu?)

-1 kafena kašika peruanskog rogača /algarobo  ili ista količina standardnog rogača po mogućnosti organskog

-1/2 šolje prethodno sitno iscepkanih suvih šljiva bez koštice

-1/2 šolje komadića svežih neušećerenih urmi ??

Chia semenke za ukras + cimet po volji

Priprema:

1. Sjediniti pšenično & šljivino brašno uz dodatak vode

2. Dodati kokosov šećer i mešati varjačom, a zatim rukama i ostaviti da testo odstoji 20 tak min

3. Premesiti testo uz dodatak šljiva, urmi i hladno ceđenog ulja šljive

4. Zagrejati rernu i premazati uljem modlice za mafine željene veličine

5. Napuniti ih testom i svaki mafin  posuti sa prstohvatom cimeta, brašnom od koštice šljiva i prstohvatom chia semenki..sve to blago utisnuti kako bi se zalepilo za  mafin

6. Peći na temperaturi oko 200 C do 20 min uz povreno kontrolisanje

Ovi mafini zahvaljujući ulju i brašnu koštice šljive beskrajno dobro mirišu, a isti takav im je i ukus??

Probajteee!!!?

Ps. Količina je za 12 veeelikih ili 24 mala mafina

Šljiva je bogata gvožđem i poboljšava sposobnost organizma da usvoji ovaj mineral. Bogate su i kalijumom, koji je bitan za regulaciju pritiska i srčanog rada. Pored ova dva minerala, bogate su i prirodnim fluorom, koji igra ulogu u zaštiti zubne gleđi. Imaju i laksativni efekat te pomažu kod opstipacije.