ROCK MY BABY SALATA

„mesna“ salata od povrća i mahunarki

Drugariiii….???

Imam utisak da ste se uželeli novih gurmanluka i obećavam da ću od sada biti redovnija sa postovima na blogu✋✋?

Mnogi od vas su mi pisali imperativnim molbama da ne kažem zahtevima☺️ za učestalije recepte i šta reći osim rečeno – usvojeno?

Uglavnom, raduje me vaša zainteresovanost za recepte i poverenje koje mi ukazujete.

Danas ću vas ( kako bih se revanširala?) obradovati sa tri nova recepta, a od ponedeljka očekujte još.

U susret proleću koje nam se zahvaljujući sunčanim danima čini sve bližim, dobila sam inspiraciju za eksplozijom boja u kuhinji pa vam u ime toga donosim recept za jednu „mesnu“ obrok salatu sa povrćem i mahunarkama.

Sastoji se od mešavine radiča (cikorije), iceberg salate i matovilca ( valerijane) + sirovi batat ( slatki krompir) kukuruz, leblebije, susam, chia semenke, cherry paradajz i masline ???

Ne propustite da je napravite, verujte mi da će oduseviti svakoga ko je proba. I voleće vas??? mnogooo??.

Iako nastojim da koristim sezonsko povrće, ponekad se uželim zeleniša i tokom zime..

Svakako preporučujem onaj iz organskog uzgoja ili potapanje povrća u ZEOLIT rastvoren u vodi ili u rastvor pročišćene sode bikarbone – bez aluminijuma. Sledi recept, a u nastavku istog detalji o namirnicama???

Recept ???

Namirnice:

-radič /cikorija 50 gr

-iceberg salata – 5 liski srednje sitno iscepkanih ( 100g)

-matovilac /valerijana 50-80 gr

-kukuruz šećerac 100gr

-leblebija – 300 gr ( jedna veća šolja )

-sirovi batat -1/2 batata standardne veličine

-chery paradajz 10 kom

-zelene masline – cele bez kostice 15 kom

-susam – 40 gr

-chia semenke – 20 gr

-mleveni lan – 3 ravne kafene kašike

-hladno ceđeno maslinovo ulje

-aceto balsamico – organsko po mogućstvu

-himalajska so

Priprema:

1. Potopiti salatu (radič, matovilac, iceberg) i paradajz u rastvor zeolita ( na 1/2 litre vode 2 kafene kašike zeolita ili sode bikarbone bez aluminijuma ) oko 15 min
2. Oljuštiti batat i krupno izrendati ili iseći na žilijen ( tanke trakice)
3. Skuvati leblebiju ( ja je prethodne večeri potopim, ali nije neophodno) ..kuva se u duplo više vode dok  ne omekša do teksture kao pasulj. Kuva se otp nekih 25 do 45 minuta u zavisnosti da li je prethodno bila natopljena
4. Skuvati kukuruz – u ključaloj vodi nekih 10 – 15 min
5. Isprati salatu i paradajz
6. Sjediniti radič, iceberg i batat u većoj činiji
7. Dodati skuvani, proceđeni i OHLADJENI kukuruz i leblebiju
8. Dodati tri manja prstohvata himalajske soli, lan i maslinovog ulja po ukusu
9. Sve nežno promešati
10. Dodati zatim matovilac, susam ( ostaviti prstohvat za finalno posipanje) i chia semenke
11. Promešati nežno
12. Dodati aceto balsamiko po ukusu ( kiselost obogaćuje ovu salatu jer je leblebija upija i daje taj „mesni“ utisak i hranljivost salati)
13. Na kraju dodati masline, chery i promešati ( ostaviti nekoliko maslina i cherija za finalni sloj radi dekoracije)
14. Dodati  pratohvat susama radi dekoracije i preostalih par komada celih maslina i chery paradajza
15. Smazati ????

Sveži zeleniš je inače dobar  izvor C vitamina i celuloze koja pomaže varenje dok C vitamin pomaže razgradnju holesterola i preventivno utiče  na  sprečavanje začepljenja krvnih sudova.

20 odsto zelene salate čine proteini i u kombinaciji sa mahunarkama su vrlo dobra baza  proteina. ?

Leblebije su hranljive i odličan su izvor fosfora zaslužnog  za bolje pamćenje i koncentraciju. ????

Matovilac (valerijana) pored dekorativnog izgleda ( koristim ga često prilikom ukrašavanja kanapea u mom keteringu) predstavlja dobar izvor gvožđa, kalijuma i kalcijuma. Bogat je vlaknima i pospešuje  varenje. Takodje smiruje nerve. ✌️

Chia semenke  ( chia je inače drevna majanska rec za snagu) su prepune gvožđa, cinka, snižavaju nivo holesterola u krvi, osnažuju organizam, balansiraju nivo elektrolita u organizmu. Bogate su cinkom koji je neophodan za rast i razvoj kostiju, zarastanje rana, za našu lepu kožu i nokte?.

Paradajz je bogat je kalijumom – dobar je diuretik  i likopenom koji je odličan antioksidant ( mada je delotvorniji kada je paradajz kuvan).

Lan je bogat vlaknima koji pospešuju peristaltiku naših creva i esencijalnim masnim kiselinama Omega – 3 i Omega – 6 koje su neophodne za normalno funkcionisanje organizma.

Batat je poznat kao slatki krompir iako nema suštinske veze sa krompirom. Sličniji je mrkvi tj.šargarepi. Spada u izrazito bazne namirnice koje pomažu alkanizaciji našeg organizma. Bogat je beta karotenom koji se u našem organizmu pretvara u vitamin A i zaslužan je za lepotu naše kože. Od  minerala obiluje kalcijumom, magnezijumom, manganom, kalijumom. Izvor je vitamina B1 i B6, takoreći nema masti i ima samo 100 kcal na 100 gr. Potiče iz južne Amerike, ali je gajenje rasprostranjeno svuda u Evropi. Kod nas se ova poljoprivredna kultura za sada još uvek retko gaji te zbog toga cena nije baš pristupačna (oko 350 din / kg na Kalenić pijaci) a inače je vrlo pogodan i jednostavan za gajenje, pogotovo za organski uzgoj jer je otporan na štetočine.

1 standarni komad batata teži oko 500- 600 gr.

Ljubim vas???